厚生市集

退休後回歸山林，種種田，種種水果，是很多人的退休心願，看似悠然自得，但身在其中才知箇中滋味。

楊耀煌自軍職退役後，回家承接家傳土地，滿園的黑葉荔枝產量雖穩定，但銷售端卻長期被中盤商壟斷售價，使得價格低廉，這現象讓滿懷理想的楊大哥很苦惱，思考著該如何轉型。

於是將黑葉荔枝的量縮減，轉型嫁接其他品種的荔枝，各式品種佈滿楊大哥的荔枝園，綠寶石、紅寶石、翠玉、早大荔、玫瑰紅、紫娘喜等，猶如小型的荔枝博物館，楊大哥一一細數每項品種的風韻。

(玫瑰紅荔枝紅潤外表甚為吸睛，八分熟時散發出淡淡玫瑰花香)

【內外俱佳的優質品種，堪稱荔枝皇后】

提到玫瑰紅荔枝，楊大哥眼神閃著光芒，讓人好奇這玫瑰紅荔枝品種到底有什麼魅力？

「我在尋找品種時，在樹下聞到陣陣玫瑰花香，真的是玫瑰花香，吃起來，哇！果肉又甜又Q，很好吃。那時我就決定我要種玫瑰紅荔枝，」楊大哥笑著說起與玫瑰紅荔枝的初次邂逅。

(家傳荔枝園在楊大哥手上更為蓬勃)

玫瑰紅荔枝外表鮮紅，外型如心，散發出陣陣玫瑰花香，光見其外表與香氣就教人著迷。至於果肉，白皙飽滿，香Q甜美，表裡如一的玫瑰紅，堪稱一絕的極品，說是荔枝之后，當之無愧。

【越挫越勇，種出國內外深受歡迎的頂級玫瑰紅】

相遇是美好的，但相處才是考驗的開始。楊大哥投入許多心力在這片荔枝園上，他笑著說：「全年無休，連初一都還來巡園。」楊大嫂一旁補充：「我們倆的退休金幾乎都投注在這片荔枝園。」可見這片園子不但是傳家之寶，更是夫妻倆畢生的心血呀！

(玫瑰紅荔枝滋味美甜美迷人，深獲外國賓客的喜愛)

十年前取得玫瑰紅荔枝育種權的楊大哥，頭幾年收成情形可用悽慘兩字來形容，嫁接的成功率低，即使增強技術後，成功率提升，還要面臨多變氣候的挑戰。「熱帶果樹在秋末時發芽分化，此時需要能量的累積，累積夠了才會開花，若天氣熱導致冷質素不夠，就無法開花。因此若遇到暖冬，正考驗著荔枝的開花情形。即使花開得好，著果率也不一定成正比，」楊大哥道盡果農看天吃飯的忐忑心情。

就算如此，楊大哥仍舊不放棄，憑著實驗的精神，利用環刻技術掌握開花期，並自製有機肥以提升荔枝的產量與品質。

產量稀少，但品質極佳的玫瑰紅荔枝，是國內外饕客指定品嘗。在許多荔枝果農抵不住虧損之際，楊大哥憑藉自己的努力，拚出一道荔枝旋風。

(楊大哥全年無休所有心血都投注在荔枝種植)

【草生栽培，保濕又保溫】

除了技術不斷增進外，園區裡的地面鋪滿枯葉，腳踩其上軟綿有彈性，這可是保護荔枝果樹的好幫手呢！

(枯葉鋪其上猶如厚厚的地毯，走在其中彈性十足)

一般農友面對雜草最便利的手段就是使用除草劑，但楊大哥為荔枝樹永續的生命力，不予採用，而是以打草機人工除草，並培植百吉草這類草被植物，讓土壤得以保濕保溫，果樹才能更強壯。

(厚厚枯葉下土地還是濕潤的，保濕又保溫)

草生栽培的荔枝園展現自然的生命循環，豐富了園區生態。

(草生栽培的園子生態豐富，生氣盎然)

【玫瑰紅荔枝的優勢】

玫瑰紅荔枝推出後受到歡迎，除了色澤鮮紅，又散發出玫瑰香氣，甚為討喜外，其口感甜Q可口，還有不同於其他荔枝品種的優勢

1. 產期晚於其他荔枝，7-8月為玫瑰紅荔枝產期，錯開產期，也讓嚐荔枝的季節可以延長許多。

2. 一般荔枝冷藏最多僅能維持兩周的鮮度；但玫瑰紅荔枝可冷藏存放長達一個月左右。

3. 一般荔枝縫合線不明顯，剝荔枝往往要從蒂頭先撥個缺口，再慢慢一片片撕下果皮，果汁易沾手；而玫瑰紅荔枝縫合線清晰明顯，只要兩手拇指食指分握縫合線的兩邊，輕壓並往兩邊拉開就能輕鬆撥開果皮。不沾手更方便食用。

(玫瑰紅荔枝有明顯的縫合線)

(好剝不沾手，吃荔枝好優雅)

【水濂保鮮系統—讓荔枝保鮮的秘密武器】

說起荔枝，馬上會聯想到嗜愛荔枝的楊貴妃，唐太宗為博得美人歡心動用快騎，從遙遠的嶺南一日內專送荔枝到長安給貴妃品嘗，會要動用這麼多人力快馬加鞭，是因為荔枝的嚐鮮期極短。

白居易也寫到「一日色變，二日味變，三日色香味盡失矣。」都說明荔枝雖好吃，但不耐久放的缺點。

(水冷包裝房，荔枝保鮮的最佳幫手)

為了保有荔枝的鮮味，讓饕客們拿到手上的荔枝都是最新鮮最味美的一刻。楊大哥設計建造了這幢建築物，遠遠看就像是一般房舍，但可不簡單喔！

(水濂子配上造霧機是荔枝保鮮的秘密武器)

走進房舍裡，右手邊印入眼簾的是一整片用特殊紙質製成彎曲型的簾子，從上往下水珠沿著紙捲濂緩緩地落下，抽風機啟動，左邊抽走室內風，右邊抽進室外風，並透過水濂子，夾帶著水氣入室內，即使室外溫度在30度以上，但室內溫度得以維持在約28度；同時搭配造霧機，提高室內的濕度至98度左右。

水濂保鮮系統提供低溫高濕的作業環境，工作人員將剛採收下來的荔枝快速篩檢並分箱包裝，以最佳狀態送到消費者手裡。

(抽進室外風，並透過水濂子，夾帶著水氣入室內)

【延長嚐鮮期的小撇步】

(鮮採的荔枝紅潤可口，要善加保存才能延長好味)

楊大哥以特製的水濂保鮮系統包裝荔枝，當我們收到手上時若沒有盡快吃完該如何保存以延長荔枝的鮮度呢？

作法很簡單喔！只要將荔枝放置於塑膠袋中密封冷藏保存，並盡速食用完畢。厚生禮盒裡有附夾鏈袋，只要將整袋荔枝取出，壓上夾鏈，置冰箱冷藏即可。