端午節最應景的食物就是粽子,不論是北部粽、南部粽、客家粽,還有各式各樣的粽子教人難以抗拒,一不小心就吃下太多粽子。

除了吃粽子之外,端午節這天還有很多傳統象徵食物,為這天帶來美好寓意。有哪些傳統食材呢?

 

茄子俗諺:「食茄吃到會搖。」意思是吃茄子可以讓人元氣飽滿。端午節開始天氣穩定高溫,吃茄子也可以驅熱解暑。茄子屬涼性食物,涼拌最對味,可以在醬汁中加點薑、辣椒、蔥等,除了溫和涼性外,更增加美味。

【酸辣醃茄子】

 

豇豆:細細長長的豇豆最討喜,因為以形寓意,有長壽之意。是端午節必吃的應景蔬菜之一。除了趁鮮品嚐,也可以曬乾做成「豆仔乾」,然後搭配排骨熬成湯,很具有古早味的一到湯品;以鹽醃漬做成酸豆角,搭配肉末拌炒更是下飯呢。

【長豆乾排骨湯】

 

蒲仔:其諧音有「福」音,故有福氣之意;蒲仔裡有許多籽,意為多子多孫。在端午節吃蒲仔可以帶來好福氣,且子孫綿延。

【鹹蛋蒲仔】

除此之外,還會吃些應景水果如桃子、李子有驅邪避凶,子 孫繁衍之寓意。

對於食材,取其音或取其型,讓人吃的同時也有心理上的作用。其實說穿了,這些端午節應景食材皆為當季盛產,古人總說要依循四季,吃當季才是對環境、對身體友善的做法。

此外,端午節後天氣越來越熱,從陰陽五行來說,紅為火,入心,所以夏季養心宜多吃紅色的食物。像是西瓜、番茄、胡蘿蔔、紅番薯、紅豆、紅棗……等。

 

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