新鮮柿子經過日曬烘烤等乾燥手續後就是無添加的天然小零嘴，稱為柿餅。經過低溫環境，讓柿餅果肉裡的糖凝結到表面，形成白色粉末狀，稱為柿霜。
柿霜甜度高，其營養價值及功效也最為津津樂道。據說具有潤肺止咳的作用，除了直接吃之外，還可以煮湯泡茶，自然香甜，不用調味就很美味。
吃法1：柿餅雞湯
【柿霜餅雞湯】
食材：筆柿柿霜餅 3個、雞腿切 1份、薑片
調味：米酒1杯、鹽適量
事前準備：
1. 柿霜餅用剪刀剪開幾個小口（煮的過程較易入味）
2. 雞腿塊洗淨，用熱水汆燙後，撈起備用。
作法：
雞腿塊、柿霜餅、薑片放入深鍋，加水及米酒淹過食材，放入電鍋，外鍋1.5杯水，開關跳起即完成。並以鹽巴調味。
貼心小提醒：
也可以加枸杞、紅棗、香菇、黃耆等一起煮。
吃法2：柿餅茶
【柿餅茶】
食材：筆柿柿霜餅1個、紅棗5顆、黃耆3-5片、枸杞數粒、水1000CC
事前準備：
1.黃耆、紅棗、枸杞洗淨備用。
2.紅棗切個口，柿霜餅剪小塊易入味。
作法：
1.水煮滾，將黃耆、紅棗入鍋煮10分鐘。
2.再加入枸杞、柿霜餅煮10分鐘。
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