厚生市集

米飯，是台灣人的主食，相信不少朋友都跟厚小編一樣，身為一個飯桶，對於米飯吃起來的口感特別要求，要Q但不能硬，要軟但不能濕黏。
每天花時間煮一鍋飯，電子鍋煮下去至少也要30分鐘。
有沒有辦法，不必花那麼多時間，也可以每天吃到鬆軟的米飯呢？
　　　　
厚小編相信，煮一大鍋飯不是難事，但煮完後，我們該怎麼保存，如何復熱，才會讓白飯吃起來就像剛煮的一樣?

【冷凍保存】
煮好的白飯分裝入保鮮盒或保鮮袋中冷凍保存，可以減緩米飯老化的速度，早上出門錢拿到冷藏略退冰，回家後不管是用水蒸5~8分鐘的或是用微波的，通常米飯口感不會改變太多。

【不小心乾掉的米飯】
通常在冷藏放超過一天的米飯，會因為失水份，變得全部黏在一塊並且乾巴巴的狀態，這時候倒入過濾水搖晃鍋子再將過濾水瀝出，整鍋米均勻沾到水份後，用蒸鍋蒸5~8分鐘，就可以把米飯復原至軟Q的狀態了。
　　　　　
小家庭吃飯的速度慢，最適合一次煮3~5天份的飯，冷凍起來，每次一包或一盒就是一餐的份量，每天一回家就可以快速上桌，不用再還(ㄈㄢˊ)漏(ㄋㄠˇ)忘記按電鍋開關了！

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