川七之特徵是肉質小藤本，葉互生心形，花淡淡的黃色，可作藥用與野菜一般所稱的川七是指火炭母草或虎杖。
川七之嫩葉可食用，是餐廳常見之野菜佳餚。
比較特別的是，烹煮後的川七跟秋葵、皇菜一樣，會出現略帶黏稠感的液體。烹煮後的川七口感軟嫩，對於咀嚼功能較差的老人家，是很不錯的食材。
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- 8月 08 週四 201315:36
川七
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