該怎麼形容張牧師呢？腳下一雙藍白拖，接電話的發語詞不是「平安喜樂」，而是「Hello！」
不太像個牧師，倒是很像小說裏的俠客。
八年前來到南澳鄉的教會，傳道之餘協助一群六十歲的老農轉型有機。合作社自產自銷，不調外貨，售完為止！
自然純淨，每粒米都是南澳山水的縮影！
我們在合作社的分裝場裏看到了小型的輾米包裝機。而且有政府輔助的字號。
這真是令人振奮的進展呀！
為什麼？？？
長久以來，政府推動的是CAS, HACCP…等認證規範。從正面的角度來看，這些認證程序"可能可以"提供消費者更安全的食品。但是從負面的角度看來，這些制度也構築了相當的資本門檻。
數仟萬到上億的資本投資，很明顯不是一般農民負擔的起。負擔的起的資本家，也不會有興趣將設備租用給一般農民使用。
為什麼？？？
出租使用是賺小錢。跟農友買斷，處理完再轉手售出才是大錢。但是這樣一來，農民取得更高收益的機會就被一刀斬斷；而資本家收進來的農產品混在一塊，不安全的來源就可以夾雜其中，混上消費者的餐桌。
過度的"規範化/資本化"小農結構，不但沒有辦法提昇食物安全，還進一步壓低實際從事耕作者的收益。除了對資本家有益之外，看不出有太多好處………
我們希望政府補助牧師米小型輾米包裝設備的舉措，代表的是政策的轉向。讓農民可以跨過資本障礙；讓農民可以負責地把產品直接賣給消費者；也讓消費者可以吃的更安全。「大，不一定好；小，有可能更好」
不要迷信大賣場、大品牌。光鮮亮麗的品牌和包裝，跟食物安全，無關！！
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農友小檔案：
張牧師
所在區域：宜蘭縣南澳鎮
作物種類：白米、糙米、筊白筍
作物認證：有機
吃在地用當令，點我逛逛厚生市集乾貨雜糧專區
厚生市集，安全食材的最佳選擇：www.farm-direct.com.tw
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