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熱愛臭豆腐的你也在尋找新變化嗎？
滿口的豐富、層次多元，獨特飄香。
臭豆腐熱炒混蛋～真的好吃耶！
材料
臭豆腐3塊、毛豆仁50克、紅辣椒1條、皮蛋2個、鹹蛋1個、雞蛋4個
調味
香油1湯匙
事先準備
1. 取2塊臭豆腐各切成9等份；辣椒切細。
2.皮蛋2顆去殼切丁；1顆鹹蛋對切湯匙小塊挖取；4顆雞蛋打成蛋液備用。
做法
1. 煮一鍋水，毛豆仁川燙後撈起備用。
2.臭豆塊置盤中，加入皮蛋、鹹蛋丁、熟毛豆仁、辣椒末，淋上香油，水滾入鍋蒸15分。
3.鍋中放油，倒入作法2略炒，將蛋液沿鍋邊倒入，略為煎炒即成。
貼心小提醒
1. 這道料理~蛋使用的多，若有老人家食用可減少2顆雞蛋。
2. 鹹蛋已有鹹度所以食譜未加鹽；食材、調味比例可依個人喜好調整。
吃在地用當令，點我逛逛厚生市集奶蛋豆類專區
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