材料：
青花筍、杏鮑菇、胡蘿蔔、辣椒、蒜頭、薑
調味：
米酒1大匙、鹽適量
事先準備：
1. 青花筍洗淨，摘小朵，去除莖部外皮，切約4-5cm大段。
2. 胡蘿蔔去皮切片，杏鮑菇切片；紅辣椒切段，蒜頭切末，薑切絲。
做法：
1. 煮一鍋滾水，青花筍放入川燙15秒撈起沖冷水備用。
2. 熱油鍋，放入辣椒、薑及蒜頭炒香，再加入胡蘿蔔、杏鮑菇，少許水翻炒。
3. 再加入青花筍拌炒，加鹽、米酒翻炒1-2分鐘即可。
貼心小提醒：
也可以搭配其他菇類；調味可依個人喜好增減！素食者可去掉辣椒、蒜頭配料，加薑即可。
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