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材料：
雞腳10支、辣椒1茶匙、蒜頭1/2大匙、蔥2大匙、黑豆鼓2大匙、太白粉、水
調味：
醬油2大匙、糖1大匙、 米酒1大匙、蠔油1大匙
事先準備：
1. 將雞腳洗淨，剁去尖爪並切成2~3段。
2. 辣椒、蒜頭、青蔥切細；太白粉調水備用。
做法：
1. 雞腳置大碗中，加入辣椒末、蔥末、蒜末、黑豆鼓及調味料醃1小時。
2. 再拌入太白粉水芶芡，放入蒸盤內蒸熟即可(入蒸鍋中約蒸1小時)。
貼心小提醒：
豆豉略拍碎，會更出味；調味料可依個人喜好作調整。
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