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角菜是台灣原生蔬菜，生長力強，外型酷似芹菜，有著特殊的芳味，食用以嫩葉和葉柄為主；拌上香菇絲、麵糊做成煎餅，用最簡單的食材就能美味無比，找個假日和小朋友一起做吧！
食材
香菇40g
角菜40g
低筋麵粉100g
鮮奶油60g
水適量
黑芝麻少許
調味
黑胡椒粉少許
鹽少許
事先準備
1. 把麵粉、黑芝麻、鮮奶油拌勻，視麵糊濕度加入適當的水攪勻，待麵糊醒約3分鐘備用。
2. 角菜洗淨，去根部，切小段；香菇切絲。
作法
1. 起油鍋，將香菇絲炒香，以黑胡椒粉調味後，翻炒起鍋備用。
2. 將角菜，和香菇絲一起加入麵糊中拌勻。
3. 起油鍋待鍋熱時轉小火，用湯瓢舀麵糊入鍋中，煎至兩面呈金黃色即可。
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