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天氣愈來愈熱，想喝爽口一點的湯品，蕃茄蛋花湯是首選！
平常可能習慣加豆腐一起煮對吧？但是換成玉米菇口感其實更豐富
玉米菇身上的黃色，其實是內含維生素B的顏色，加熱之後會溶於水中，所以要吃到菇的營養，一定要把湯喝光光喔！
口感QQ脆脆的玉米菇加入蕃茄蛋花湯裡，會擦出什麼火花呢？
食材
培根2片
番茄2顆
玉米菇（珊瑚菇）100克
蔥一支
水600c.c.
蛋2顆
調味料
鹽少許
糖少許
花生油/麻油少許
作法
1. 培根切段，蕃茄切大丁，玉米菇切掉底部木屑，把小小菇剝下來備用、根部的大菇柄切丁，蔥切蔥花，蛋打散備用。
2. 湯鍋放水煮滾。同時熱炒鍋，放入培根炒出油，再加入蕃茄丁炒軟後，倒入湯鍋煮至水滾。
3. 加入玉米菇、鹽、糖、蔥花，水滾10秒後，將蛋液以繞圈倒入湯鍋，再等10秒後關火。
4. 起鍋加一點麻油就完成了！
貼心小提醒
玉米菇在採收時如果能保留一些木屑，買回家可以保存比較久，要料理時再記得將底部木屑削掉，
但是較粗的菇柄部份不用切掉，仍然可以切丁一起下去煮，口感類似杏鮑菇喔！
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