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香椿本身具有獨特香味，營養價值豐富，食用的部份是香椿樹的嫩芽，故有「樹上蔬菜」的美名
尤其是做成醬時，搭配不同的食材都會有令人驚嘆出奇的好味道！
㊙
食材
豆腐1塊
香椿50克
乾枸杞少許
調味
橄欖油4大匙
醬油膏少許
作法
1. 香椿去梗，取50克洗淨晾乾後切碎，加入橄欖油，再加適量鹽調味做成醬。橄欖油要充滿浸過香椿末。
2. 把剛完成的香椿醬拌勻，再加入少許醬油膏拌勻。
3. 將豆腐切小塊置於盤中、放適量香椿醬，並在每小塊上放置枸杞裝飾即可。
貼心小提醒
如果川燙完再做成香椿醬，一次吃不完的話，
放進冷凍庫，就可保存1個月以上，保持嫩綠和香味。
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