詹大哥種梨幾十年來，不但要安全放心，還要追求品質最好。
「我不是求量，我是求品質，量我也不要做太多。」不在乎收成多少，只在乎顆顆滿意。
◎行腳組 謝昀珊
▲詹大哥在面對梨子時，最常露出笑容。
不搶收、不過量留果
造訪詹大哥的果園時，正逢颱風前夕，卓蘭當地的果農們紛紛出動搶收。
只有詹大哥老神在在，還開著孫子口中的「碰碰車」，在果園裡悠哉地割草。
詹大嫂告訴我們：「豐水梨從接到採要190天到200天。」詹大哥一邊在旁同時唸出這兩個關鍵數字。
「根本就還不行吃嘛，你採下來硬要賣給別人，別人跟你買一次就不再買了。」
堅持要梨子長到好才採收，颱風打掉多少無所謂，要緊的是招牌不能打壞。
▲詹大哥的果園沒有密密麻麻的套袋，土壤鬆軟有機質高。
但是對梨子樹的生長，詹大哥看得比孩子還重要。
每棵樹留果不超過120串，每串之間還要保持一尺以上的距離，不貪求產量。
「就和我們的人一樣，你讓他揹太多，你想那品質會好嗎？」
水梨的三層套袋
倉庫的門口，堆著一籃籃從樹上回收再利用的紙袋，排列得整整齊齊。
詹大哥說，水梨的耗材成本很重，一顆水梨要穿三件衣服。
▲在梨子撐破前就要趕緊加套第二件衣服，整個生長期都閒不下來。
幼果時穿小件，長到快要撐破，就要趕快再穿上中件，最後再穿大件。
每件衣服都要合身，過緊不小心撐破就會受到蟲、鳥、日曬的攻擊，過鬆了風吹動搖晃則容易落果。
要付出的心思和資材都比其他水果多，所以詹大哥都把最後一層衣服拆下後，一一攤平折好，下次還能使用。
多元品種的管理
除了常見的豐水梨、新興梨，詹大哥也不斷增加新的品種，包括果肉細緻的柚子梨、雪亮飽滿的白如意、青如意等等。
▲豐水、新興、如意、柚子梨，各品種有不同的管理要求。
然而，這些新品種要求更加嚴苛的種植條件，因此在實驗的過程中，也會受到挫折。
曾有一年的柚子梨出現褐色斑點，雖然口味依舊，為此詹大哥還是打掉了好幾千斤的梨子。
請益學者之後，發現這不是病蟲害，而是柚子梨特別需要一種礦物質。於是在調整土質之後，詹大哥不斷追蹤柚子梨生長的情形，終於種出雪白完好的梨子。
▲採收期的每一天，詹大嫂都伴著詹大哥從凌晨忙到傍晚。
「他很有耐心耶，他研究了幾年你知道嗎？他都不放棄。」詹大嫂笑著說。
事實上，在種植安全健康的梨子以前，早就得花上十幾年的時間，調整土質、強壯植株、降低病蟲害，這才有土地和果樹給的，最好的禮物。
▲詹大哥的梨子一切開就「咔滋、咔滋」作響，水份飽足甜度高。
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【厚生小農檔案】詹大哥 所在區域：苗栗縣卓蘭鎮 種植方式：吉園圃、無除草劑 種植作物：豐水梨、白如意梨、青如意梨、柚子梨、新興梨
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▲通過SGS310項農藥檢測合格
▲吉園圃認證
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