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常言道：「番茄紅了，醫生的臉就綠了！」說的是番茄裡擁有豐富的營養，生吃或熟食都可以吸受到番茄不同的營養素。趁產季做成番茄醬，做菜料理或當沾醬都很適合喔！
只要將番茄打成泥，再煮一煮，就是真材實料，天然好食的番茄醬囉！
【蕃茄醬】
食材：
牛番茄6顆、洋蔥1/4顆、蒜頭5粒、月桂葉1片
調味料：
鹽、果醋、糖、白胡椒粉、蓮藕粉一小匙（調味料比例依個人喜好調整）
作法：
- 牛番茄洗淨，去蒂頭並用刀輕輕劃出十字。水滾後將番茄入鍋煮1分鐘撈起。撕去番茄皮。
- 番茄切塊、洋蔥切塊與蒜頭一起用調理棒打成泥。
- 用中小火將番茄泥及月桂葉邊煮邊攪拌。
- 加入鹽、果醋、糖、白胡椒粉調味。
- 煮至稍微收汁。加入一匙蓮藕粉拌煮均勻，可增濃稠感，也可以不加。起鍋前將月桂葉去除即可裝罐。
- 酸甜番茄醬可以拌麵炒飯炒菜，塗麵包等，運用非常廣的調味品喔！
【自製蕃茄醬這樣用~】
番茄肉醬義大利麵
檸檬茄汁魚
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