厚生市集

珠蔥比一般青蔥細小，氣味溫和清新。珠蔥是自其鱗莖「紅蔥頭」長出來的，栽種的條件要求不多，只要保持濕潤，不論是培養土、麥飯石或是水耕方式，都能輕易種出珠蔥。肚子編以一支小小馬克杯，隨手抓一把魚缸裡的小石子，澆入適量的水，3天後小小青綠色就冒出頭，真是振奮人心呀！隨時觀察杯子裡是否濕潤，適時添加水分，珠蔥很爭氣，三五天就一直點滴成長，兩周後就能收成，以剪刀剪下，留下兩公分左右珠蔥，還可以再做二次收成喔！

肚子編抱著實驗的精神，以小小馬克杯種珠蔥，沒想到還種出來了。賞心悅目之餘，說要收成來料理，分量的確很少，左想右想，就來做個一人份的古早味煎餅吧！

【古早味珠蔥煎餅】

準備材料：麵粉半碗、雞蛋1顆、珠蔥、鹽些許、水適量

作法：

1. 用剪刀收成珠蔥，洗過後切細。

2. 雞蛋打入麵粉裡攪拌，適時地慢慢添加水，邊加邊攪拌，攪至無粉顆粒狀的稀麵糊。

3. 將切細的珠蔥加入稀麵糊中，並加些許鹽調味拌勻。

4. 熱鍋加油。將麵糊倒入鍋中，兩面煎熟即可。

是不是很簡單的古早味珠蔥煎餅？可以加顆蛋，再放入起司、火腿、肉鬆、玉米、肉片……等，變身豪華版蛋餅喔！

種珠蔥真容易，下回肚子編決定找個大盆子來種，量多才過癮！

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