厚生市集

端午節最應景的食物就是粽子，不論是北部粽、南部粽、客家粽，還有各式各樣的粽子教人難以抗拒，一不小心就吃下太多粽子。

除了吃粽子之外，端午節這天還有很多傳統象徵食物，為這天帶來美好寓意。有哪些傳統食材呢？

茄子：俗諺：「食茄吃到會搖。」意思是吃茄子可以讓人元氣飽滿。端午節開始天氣穩定高溫，吃茄子也可以驅熱解暑。茄子屬涼性食物，涼拌最對味，可以在醬汁中加點薑、辣椒、蔥等，除了溫和涼性外，更增加美味。

【酸辣醃茄子】

豇豆：細細長長的豇豆最討喜，因為以形寓意，有長壽之意。是端午節必吃的應景蔬菜之一。除了趁鮮品嚐，也可以曬乾做成「豆仔乾」，然後搭配排骨熬成湯，很具有古早味的一到湯品；以鹽醃漬做成酸豆角，搭配肉末拌炒更是下飯呢。

【長豆乾排骨湯】

蒲仔：其諧音有「福」音，故有福氣之意；蒲仔裡有許多籽，意為多子多孫。在端午節吃蒲仔可以帶來好福氣，且子孫綿延。

【鹹蛋蒲仔】

除此之外，還會吃些應景水果如桃子、李子，有驅邪避凶，子 孫繁衍之寓意。

對於食材，取其音或取其型，讓人吃的同時也有心理上的作用。其實說穿了，這些端午節應景食材皆為當季盛產，古人總說要依循四季，吃當季才是對環境、對身體友善的做法。

此外，端午節後天氣越來越熱，從陰陽五行來說，紅為火，入心，所以夏季養心宜多吃紅色的食物。像是西瓜、番茄、胡蘿蔔、紅番薯、紅豆、紅棗……等。

吃在地用當令，點我買台灣在地安全食材

厚生市集，安全食材的最佳選擇：www.farm-direct.com.tw