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客人氣呼呼地跑來：「老闆，為什麼你家的文旦吃起來又苦又麻？」
老闆認真的剝了一顆來吃，「不會呀！又甜又多汁。來！你吃吃看。」
客人接過文旦，吃了一口，「嗯！真的很甜，不苦也不麻。那為什麼……」
沒等客人把話說完，老闆直接問：「你怎麼剝文旦？」
客人比手畫腳，切去文旦頂部，在四周畫幾刀，使出吃奶力氣，用力剝擠文旦皮……
老闆一聽，馬上說：剝錯啦！難怪會又苦又麻。文旦外皮富含油胞，油胞帶點苦味，雙手剝的過程，擠壓揉搓後油胞會沾在手上，在吃的時候，手拿取會接觸到嘴唇，就會有苦麻之感。
到底要怎麼剝？？？就讓老闆一一告訴你。
1.切除頂部3-5公分左右(不要切到果肉喔~)
2.沿著文旦四周邊轉邊削去文旦綠皮
3.將皮全削去，再徒手剝除白色果皮部分，這樣就不會沾到油胞的苦澀囉！
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