《本草綱目》記載：「常食黑豆，可百病不生。」黑豆有什麼營養，可以有如此大的療效？因為黑豆的營養含量高，富含蛋白質、不飽和脂肪酸，花青素及維生素A，鈣、鉀等多種礦物質，還有微量元素等。是素食者攝取蛋白質最佳來源之一，黑豆是食材也是藥材，在中藥運用上亦很廣泛。
黑豆吃法多元，可以飲用、入菜或製成各式點心。想要飲用黑豆，要先將其焙炒過後，使黑豆的香氣及營養萃取出來。炒過的黑豆除了當零嘴直接吃外，該如何運用呢？提供下列三種黑豆浸泡法，在家自製更方便的黑豆飲品。
浸泡一：黑豆+水=黑豆水
材料：烘焙過的黑豆1匙，熱開水350cc
進入鄭家的文旦果園，樹的間距極為寬闊，有別於其他果園的密集，陣陣柚香襲來，令人心曠神怡。鄭彥甫是文旦果園的第三代，雖然接手是近幾年的事，但他談起文旦，可是非常專業，除了從小跟著爺爺父親在文旦園中邊看邊做外，鄭彥甫所學的是生物科技，學以致用在文旦園的經營上，打響鄭家文旦名號，並獲選為雲林十大精英農民。
(鄭彥甫是文旦園的第三代)
鄭家文旦園坐落在斗六市鎮北鎮的牛擔灣正中間沖積扇的位置（註），文旦樹的間距極為寬闊，是鄭爸爸接手後第一項改進的地方，鄭爸說，「為了實施機械化管理將道路拓寬，施肥採收都可以以卡車作業，大大減少人力。」
(寬廣的園區，方便卡車進入作業，大幅減少人力輸出)
園區的特色不只是機械化管理這一點，最厲害之處，還不易被看到呢。這天拜訪彥甫正好是西南氣流帶來的連日豪雨，出發前我們很擔心是否能順利參觀果園，沒想到園區內不但一點積水也沒有，還非常乾爽。彥甫表示，那是因為地下排水系統。
(結實纍纍的文旦，是鄭家三代用心付出的回報)
客人氣呼呼地跑來：「老闆，為什麼你家的文旦吃起來又苦又麻？」
老闆認真的剝了一顆來吃，「不會呀！又甜又多汁。來！你吃吃看。」
客人接過文旦，吃了一口，「嗯！真的很甜，不苦也不麻。那為什麼……」
沒等客人把話說完，老闆直接問：「你怎麼剝文旦？」
客人比手畫腳，切去文旦頂部，在四周畫幾刀，使出吃奶力氣，用力剝擠文旦皮……
老闆一聽，馬上說：剝錯啦！難怪會又苦又麻。文旦外皮富含油胞，油胞帶點苦味，雙手剝的過程，擠壓揉搓後油胞會沾在手上，在吃的時候，手拿取會接觸到嘴唇，就會有苦麻之感。
到底要怎麼剝？？？就讓老闆一一告訴你。
1.切除頂部3-5公分左右(不要切到果肉喔~)
蓮藕粉是蓮藕製成的加工品，但要怎麼做呢？厚生熱血產地組來到嘉義民雄，跟著農友一起曬蓮藕。經過清洗、絞碎、過濾、刨片、曬製……等繁瑣步驟，才能成就手上這包蓮藕粉。熱血產地組的確很熱血，但跟著流程做過一遍也熱血不起來啦！腰酸背痛的，因為真的真的好累人，難怪鄰居黃小姐都說：「看了過程，我買蓮藕粉不再殺價了，因為真的好辛苦呀！」
到底有多辛苦？跟著產地組同仁一起來嘉義民雄曬連藕粉吧！
清洗：
將表面的泥土清洗乾淨，用流動的水，沖洗、浸泡、沖洗、浸泡……，直到水變清。
去節：
去除藕與藕間的節
海拔兩千公尺的新佳陽部落放眼望去是一片綠悠悠的茶園，身為茶園第二代的陳婉萍說起在高山種茶的經歷，要從父親那輩說起，原本是種果樹，後來因為父親喜歡台灣茶的風韻，遂毅然決然改種茶樹，成為當地第一位成功種茶的原住民。
這片茶園以父親之名命名——古邁茶園。
陳婉萍在這裡出生成長，但也如在地的青年一樣到外地成家立業，直到民國98年才返回家鄉承接父親留下的茶園。茶園依舊，風韻也依舊，只是陳婉萍回來可不是蕭規曹隨，而是希望能帶領部落走出去，讓更多原鄉青年回鄉打拼。
「馬告」是泰雅族對山胡椒的稱呼，也稱作山雞椒、豆鼓薑、山薑子、山蒼子、香樟、賽樟樹……等。但眾多名稱中，最為人熟知的還是「馬告」。而中文名為山胡椒，顧名思義它具有與胡椒一樣的作用，連口感也相仿，帶點胡椒味、薑味，還有檸檬的酸勁，綜合的口感更勝胡椒，因其生長環境多在海拔千餘公尺以上的山地，故為山胡椒，視作與胡椒有別。
山胡椒與胡椒皆是食用果實，胡椒的果實為成熟是綠色，成熟時呈紅色；胡椒果實反覆曬乾，即為黑胡椒，味濃郁且微辛辣。而白胡椒粉則經過浸水約一週後去除果皮再洗淨，接著反覆曬乾研磨成粉狀。因去除含有大量胡椒精油的果皮，故味道較黑胡椒淡，嗆辣度較溫和。
山胡椒春天開花，夏天結果，高山居民從樹梢折下野生馬告後，必須手工一小粒一小粒撿下，過程非常耗工。收集好一粒粒馬告後直接冷藏保存，或是曬乾，酒漬，供自家使用一整年。對原住民而言，馬告非常珍貴，與其生活飲食息息相關，更是宴客的高級食材呢。
馬告花是淡黃色小黃，也可以用作泡茶
大家都知道酪梨可以入菜，也知道酪梨可以加牛奶打成汁，但酪梨加咖啡這款新喝法，你嘗過嗎？初聞有些怯步，但喝下第一口會發現，毫不違和的口感呀！是誰想到這麼Match的組合？原來呀！是一段莫名其妙，有點揶揄的小插曲衍生的故事呢。
在澳洲，咖啡是他們生活重心，一天可要喝上好幾杯，所以到處可見獨具風格的咖啡館。咖啡館不只是喝咖啡，也提供簡單餐點，其中，酪梨吐司是當地最受歡迎的早餐之一，幾乎每家咖啡館都會供應。一口咖啡，一口酪梨吐司，這稀鬆平常的組合，本是不足為奇。直到有天地產大亨Tim Gurner在電視訪談中為當下物價高漲及現代人的消費習慣有所論述時，他說道：「當年我為了買第一棟房子時，我就戒掉每天買19塊的酪梨醬及一杯要價4塊錢的咖啡。」Tim Gurner認為現代年輕人只知享受，上館子喝咖啡，吃貴鬆鬆的酪梨吐司，這樣的消費行為怎會買得起房？
此言論一出，墨爾本的咖啡師於是將咖啡盛入挖空的酪梨殼，上傳到IG來消遣Gurner先生的言論。
穿著印有「農魂」字樣的藍色polo衫的盧蔚瑋是全家牧場的負責人，他說這服裝是桃園青農聯誼會的會服，一群熱愛農業的年輕人共組的團體，不定期聚會，共享共擔農業的資源與未來。說起桃青農團體，成員大多是農二代，而盧蔚瑋是青農，但並不是出身農業世家，不過他與農業有著深厚的淵源。
【學以致用，開啟創業之路】
學念的是畜產系，畢業後服完兵役，盧蔚瑋順利進入知名飼料大廠擔任家禽飼料廠商開發的業務工作。這對他而言是學以致用，一做就是十三年的光陰，要不是公司部門縮編，盧蔚瑋從沒想過會離開這熟悉的工作領域。外在因素迫使他做出人生抉擇，離開舒適圈的盧蔚瑋沒有投入另一安穩坦途，卻選擇了更具挑戰的創業之路。
在業務往來過程中，盧蔚瑋與客戶除了業務交流外，也結識許多好朋友。其中有位養雞養了40餘年的長輩，面臨養雞事業後繼無人，捨不得一輩子建立起的事業，但現實是子女另有高就。此時正是人生的交會點，養雞長輩的事業無人承續，而盧蔚瑋面臨事業轉折，於是兩人為彼此的事業做出延續的決定。盧蔚瑋從這位長輩手中接下牧場，開啟他家禽養殖的這條路。
【創業挑戰一項項迎面而來】
雖說盧蔚瑋有深厚的知識背景與豐富的實務經驗當後盾，但創業該受的挑戰卻一樣也沒少。
102年農委會發布市場禁宰政策，讓許多喜歡現場挑雞隻並當場處理的消費者不能接受電宰冷凍雞，於是整整三個月業績直直落。104年的禽流感又再度重創盧蔚瑋的養雞事業。原本放牧的養雞方式，也因此改為養在雞舍裡的棚養方式，大大降低傳染病的散播，也因為低密度飼養，讓雞隻仍有充足的的活動空間。
味噌醬不是只能煮味噌湯，拌炒，醬烤都適合。只要一湯匙，提味又提鮮。
日本圓茄外型短胖，肉質扎實，先煎過後再烤，縮短料理時間，外醬鹹酥，內軟硬剛好，適合不喜歡太過軟爛口感的人喔！
【味噌烤茄子】
食材：日本圓茄2條
調味：味噌30ml(紅味噌白味噌各15ml)、味醂1湯匙、糖0.5湯匙、水（清酒）0.5湯匙、白芝麻少許
百香果原產於南美洲，素有「果汁之王」的稱號。說它是王，可非浪得虛名，其營養豐富，擁有維他命A、C及鉀、鈣、鐵等營養素，營養多多外，風味更是一絕，有點蘋果香，鳳梨香，芒果香，香蕉香……等多種水果的香氣，因此稱為「百香果」。
百香果是夏天盛產的水果，酸甜多汁，除與一般水果一樣直接吃外，吃法也很多元，果汁、冰品、點心，或是入菜，能想到的料理方式，百香果都可以做到。好處這麼多的百香果，在思考著如何運用它時，得先學學如何挑選。
【百香果挑選 3 撇步】
掌握3撇步，輕鬆挑選百香果。
撇步1：看一看
