厚生市集

不久前的新聞報導。由於今年氣候適宜蒜頭生長，再加上去年行情很好，導致農民搶種。

從上月下旬開始，「產地」的蒜頭價格，每台斤跌到近個位數(成本約為20元)，僅及正常價格的3~4成。

但是終端市場的價格似乎不動如山，仍然維持在每台斤100元以上。為什麼？

媒體（天佑台灣，希望這不代表社會大眾一般的程度….） 在評論這類事件的觀點，總是偏向「產地價格暴跌，通路成本暴跌，所以市價也應該暴跌」的三部曲。但真的是這樣嗎？

假如蒜頭的市價變成每台斤30元(降到目前市價的1/3)，消費者會吃下3倍多的蒜頭嗎？如果不會，那商家為何要「按照進貨成本，調降售價」呢？

成本和價格，向來就是無關的兩件事。

對於農產品而言，尤其是如此。人就生的那麼大張的嘴，也就只能吃的那麼多的東西。貴了點，還是得吃。便宜些，也不可能多吃太多。因此，不管產地價格有多差，消費者所付出

的終端售價，是不可能太便宜的。

您的下一個問題應該會是「那那那….這些農民降價是在拔刀自殘嗎？！」

回答這個問題前，先問您另外一個問題：「產地價格跌掉了七成，是因為產量增加了兩三倍嗎？」

答案很可能不是。事實是只要產量比需求(消費者吃進肚子裏去的)多個一到兩成，價格就會出現大崩跌！

為什麼？因為種蒜頭的農夫不只一位。如果價格開得高了，盤商跟別人買，賣不掉就爛了。不要忘記，超過消費者需求的那兩成是沒人要買的，也因此開價最高的兩成農民，會面臨一顆蒜頭都賣不出去的窘境。

怎麼辦？當然是自我砍價，越快越好，越低越好。太有骨氣撐到最後，就是喝西北風囉……….

一直以來，我們就認為農產品透過這種批發的機制交易，不是個好主意。一旦遇到產量變動，所有的經濟風險都會落在農民身上。而且因為貨品在採購時就混成一團，少數農民也有可能僥倖地把不安全作物混入其中。

"安全"和"公平"真的是一體兩面呀………….

猜猜看厚生市集現在的蒜頭採購價格是多少呢？

是批發市場的1倍？2倍？3倍？還是4倍呢？

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