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材料：
鱸魚尾排、薑絲、蔥段、辣椒
調味：
鹽、醬油、水、糖、烏醋
事先準備：
1. 薑削皮洗淨切絲；蔥切段，辣椒切細。
2. 鱸魚洗淨，紙巾壓乾水分後抹少許鹽備用。
做法：
1. 起油鍋，魚肉下鍋2面煎約七、八分熟，再下薑片爆香。
2. 依續加入蔥段、辣椒爆香，接著調味加入醬油、鹽、糖及水、少許烏醋提香。
3. 醬汁滾起後熄火，先將魚肉盛盤，再淋上醬汁即可。
貼心小提醒：
記得用紙巾按壓魚身多餘水分再下鍋，避免熱油煎魚時喷濺。
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