皇帝豆燒肉－厚生市集

材料：

五花肉、皇帝豆、馬鈴薯、青蔥、辣椒、蒜頭、薑

調味：

清水、醬油、米酒、糖、鹽

事先準備：

1. 五花肉切約2cm塊狀。

2. 青蔥切段，蒜頭去皮切片，辣椒切好備用。

3. 薑切片，馬鈴薯削皮、切塊。

做法：

1. 鍋中倒入少許油，將豬肉塊放入，以中火略炒至變色。

2. 再將馬鈴薯、青蔥，蒜頭、辣椒及薑片放入翻炒2-3分鐘。

3. 依序將所有調味料加入拌炒，混合均勻至沸騰。

4. 蓋上鍋蓋，使用微小火悶煮約25分鐘。

5. 將皇帝豆加入拌炒均勻，小火再悶煮約15分鐘至湯汁收乾即可。
(熄火&湯汁收乾前，試試熟度及鹹淡度，調整後即可起鍋裝盤)

貼心小提醒：

1.要記得不時看一下鍋內狀況，以免水份燒乾焦味出現就不好囉！
2.紅燒後五花肉肥而不膩，不喜歡五花肉，可以使用里肌肉片取代。