蕃茄肉醬義大利麵－厚生市集

材料：

義大利麵、特級絞肉、蒜頭、無毒溫室牛番茄

調味：

酒1大匙、油、鹽、綜合義大利香草碎末、番茄醬、起司粉

事先準備：

1. 蒜切末備用。
2. 煮沸一鍋水，牛番茄洗淨去蒂頭，尾部以刀輕劃十字放入滾水中略燙一下撈起去皮；去皮後的牛番茄切丁備用。

做法：

1. 鍋內熱油，放入絞肉炒散，淋1大匙酒炒香，炒至肉色變白時起鍋備用。
2. 煮沸一鍋水，放入少許鹽、油加入麵條，煮大約7~9分鐘，熟後即可撈出裝盤。
3. 鍋內熱油，放入蒜末以小火炒香，隨後放入去皮番茄丁及少許番茄醬，大約燜煮10分鐘，再放入炒好的絞肉燜煮至肉香飄出及番茄丁完全煮爛即成麵醬料(燜煮過程中需視濃稠狀況加一點水或番茄醬)。
4. 食用時，麵條淋上麵醬料，上面灑上香草末和起司粉即成。

貼心小提醒：

煮義大利麵條，中間記得要加冷水，要看各家麵條的軟硬度和自己喜愛的口感作煮麵時間的調整，記得不要煮太軟。