厚生市集

➡買米送紅蔾好康最後一天!!

🔴準備：(材料 3-4人份)

特級橄欖油 適量

洋蔥，切厚絲 ½顆

紅甜椒，切厚絲 ½顆

黃甜椒，切厚絲 ½顆

櫛瓜，切厚絲 約1根

茄子，切厚絲 ½根

番茄，切厚片2-3顆

月桂葉 1片

百里香（可省略） 1小把

鹽巴 少許

胡椒 少許

生紅蔾 ，洗淨瀝乾1/3杯

📣作法

1.下油熱鍋，用中小火慢慢的將洋蔥煎炒上色，然後放入甜椒慢慢炒上色。

2.加入櫛瓜，依樣慢慢炒上色，然後放入茄子，要有耐心地將所有材料都拌炒成金黃色澤，若油不夠的話可適量添加。加入番茄煮至出水。

3.轉小火蓋鍋，悶煮約3-5分鐘，蔬菜會大量出水，若水份不夠的話可適量加入蓋過材料的水，不要放太多。加入月桂葉、百里香、鹽巴和胡椒，開蓋燉煮約15-20分鐘，直到蔬菜都軟了，

4.加入紅蔾並燉煮約15分鐘，上桌前收乾水分並再次調味即可。

（若想冷食的話，放涼後可加入少許的巴薩米克醋或檸檬汁，調整成偏酸的口味）

資料提供：信豐農場 http://www.sinfongfarm.com/

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