厚生市集

三週前我們在會員電子報中跟大家報告，來自台中神岡王班長的"檳榔芋頭"即將上市！

很抱歉，這恐怕不會成真了！

我們數天前跟王班長聯繫時，瞭解到因為人手不足也僱不到工人，王班長今年的檳榔芋頭全部包給中盤商處理。厚生市集，沒有辦法把王班長的檳榔芋頭，直接介紹給消費者了……

乍聽之下有些弔詭。王班長僱不到工人，所以要包給盤商處理？那盤商不是也要工人採收嗎？難道不能付錢給盤商請"同一批工人"代為採收嗎？

不行，當然不行！"連人帶貨"是這行的標準規矩，工人是不單獨出借的。要請盤商出人採收，全部收成就得都交給盤商處理。不接受的話，就請另外想辦法吧！這當中的經濟原理其實並不複雜 - 當人力仲介媒合工人給農民賺不了大錢，利用人力來掌握貨源、買低賣高才是生財的王道！

類似的道理，農民為什麼要把辛勤種出的稻子賣給糧商？何不自產自銷，收益更好？但是烘穀輾米的設備所費不貲，糧商資本雄厚不是問題，尋常人家可就負擔不起了！那農民出錢租借時段總可以吧？抱歉，恕不出租！想使用設備就得把稻穀賣斷，不然就找別人去吧。

今日台灣農村冷酷的事實是：沒有資金購買設備，資本家就可以找到切入點控制貨源；沒有人力協助農事，手中握有工人的盤商就能低買高賣！

您所不知道的是：厚生市集每一個直接跟農民買的新品項，都是一場挑戰。挑戰既成的產銷結構，挑戰現有的利潤分配，挑戰多年演化而成的潛規則！

套句清末名臣曾國藩在征戰太平軍失利時的上疏：「臣履敗履戰」！

這次失敗，還有下次。我們不會放棄的！

吃在地用當令，點我逛逛厚生市集當季蔬菜食材

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