厚生市集

今天滿心歡喜的要來煮個薑絲魚湯喝暖暖身子，結果一切開，唉呦，怎麼薑肉裡透了個淡淡的青藍色。　　　
這是發霉了嗎？還是什麼黨派意識？(咳)

請放心，兩者都不是～　　　　
其實，造成這樣子內部透著淡淡一圈藍色的薑肉，有兩種可能：

　　　
【品種】　　　
根據長年種植有機薑的農友說法，在民間有幾種薑的品種。　　　
常見的就是我們普遍買的黃肉，還有另一種，像照片一樣透著青藍的，則是被暱稱為青肉的品種。　　　
這種青色顯現的地方，通常是外皮那層附，一般煮熟後青色便會消失。　　　

【曬到太陽】　　　　
一般來說，薑是生長在土中的，採收時才會"出土"。　　
但有時可能會因為生長過程中，覆蓋的土被雨水沖刷流失。　　　
因而部分薑肉露出，又被太陽照射到，或是採收後的薑，暴露在陽光下過久。　　　
這時內部轉成青藍色，是由於植物的光合作用導致。　　　

以上兩種原因造成的薑肉變色，食用上都是安全無虞的！　　
但是這邊要順便提醒厚朋友們～　　　
如果內部是呈現濕爛狀或是有發霉的白點，就不可以吃了。　　　
當你們收到這樣的產品，也可以立刻拍照，透過客服信箱或是來電客服，讓我們客服小精靈替你處理後續事宜喔！　　　

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