一年有兩次吃湯圓的節日,一是冬至,二是元宵節。自己搓湯圓不難,厚工一點用圓糯米磨製,不想這麼麻煩,直接用糯米粉也是可以喔!糯米粉製作怕不如糯米磨製的湯圓Q軟,只要加做一小步驟,糯米粉湯圓一樣Q軟好吃。
想要湯圓多點色彩,紅色,黃色,紫色,綠色......五彩繽粉好吸睛,不要再用食用色素添色彩,加入天然食材就可以辦到囉!
【繽紛湯圓】
食材:火龍果、糯米粉
事前準備:
-
火龍果洗淨,取1/3顆去皮,打成泥。用篩網取汁,並混入些許果肉,備用。
-
地瓜洗淨去皮,蒸熟搗泥,備用。
作法:(火龍果湯圓)
1. 火龍果泥慢慢加入糯米粉裡混勻至成糰 (若太濕就加粉,太乾再加果泥)。
2. 煮一滾水。火龍果糰取1/6,壓扁入滾水中煮至浮起(此為粿粹,是讓湯圓更Q的小撇步喔),粿粹撈起瀝乾水分,與原來的糯米糰搓揉至不黏手的糯米糰。
(粿粹與原來的糯米糰柔均勻,這樣做出來的湯圓更好吃喔~)
3. 依次搓成小湯圓。
(艷紅的湯圓,看了就好想吃呀~)
4. 將水煮滾後,小湯圓煮至浮起續煮1分鐘,撈起入預先準備好的湯底,如紅豆湯、黑糖薑湯等。
5. 地瓜湯圓做法相同。先將地瓜洗淨去皮後蒸熟,搗泥後與糯米粉混合成糰。
貼心小提醒:
1. 糯米粉與火龍果泥(地瓜泥)比例依實際操作狀況而調整。
2. 加紫芋地瓜就變紫色湯圓;加抹茶粉就是綠色湯圓.....。試試用各種有色蔬果來搓湯圓吧!!
吃在地用當令,點我逛逛厚生市集當季蔬菜食材
厚生市集,安全食材的最佳選擇:www.farm-direct.com.tw
留言列表