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過年的時候，把家裡的米缸裝滿米，再貼上一個『滿』字，象徵全年豐饒。
米，含有豐富的澱粉質，相較於精緻麵食，更能穩定的提供血糖與能量給身體。
但是你知道嗎？
台灣潮濕溫暖的環境，其實不適合把米儲放在常溫下。
一來是因為只要濕度高於60度，溫度高於15度，米的質地就容易改變，口感也會比較不好。
二來則是平均濕度及溫度較高，很適合米蟲生存，如果家裡米消耗的速度慢了一點，可能就會開始在米缸裡發現蟲蟲大軍。
要吃到新鮮、品質好的米，除了在購買的時候要注意製造日期，選購適合自己家庭消耗速度的容量包裝，
開封後，可以冰在約5度的冷藏冰箱，可以延緩保鮮期限，降低變質的風險。
但要注意的是，不要把米冰進冷凍庫囉～
冷凍後的米粒再去煮，會造成米粒組織遭到破壞，煮出來會變成稠稠糊糊的稀飯喔！
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