【櫛瓜的迷思：長越大就越老？】 @ 厚生市集

今天要介紹的蔬果是歐洲人特別喜愛的食材—櫛瓜。
除了營養豐富，容易烹調、百搭的特性更讓它躍身為餐桌上的常客。
但在台灣，大家可能對櫛瓜不太熟悉，而且根據對瓜類的固有印象，
會覺得體積越大的瓜就越老或籽越大，越小的則越嫩。
但其實，果肉的質地也跟品種很有關係呦！

像是最近義大利種的櫛瓜，就很大尾～一條就快跟厚小編的小手臂一樣長。
可是剖開後，裡面還是很扎實、水分很足很幼嫩的樣子，籽也很細小。

這種櫛瓜，用乾煎，或是跟橄欖油、胡椒鹽調味一下烤來吃就很好吃。
但是記得要切得厚一點大約1.5公分，煎起來才不會太乾。
或是你覺得平常攝取太多澱粉，也可以用櫛瓜取代麵條，
煮一盤低卡高纖維的義大利麵，好吃又健康！

【奶油鼠尾草櫛瓜麵】
食材：櫛瓜、雞胸肉、蒜頭、洋蔥
調味：鹽巴、黑胡椒、奶油、鼠尾草、肉豆蔻

做法：
1. 櫛瓜先用削皮刀削成一片一片，盡量維持長度，再隨喜切成條狀。
2. 蒜頭切成薄片、洋蔥切絲。
3. 雞胸肉切片，用胡椒、鹽巴、蒜末與鼠尾草醃過。
4. 熱鍋，融化奶油，將肉豆蔻放入炒香。
5. 取出肉豆蔻，加入洋蔥絲與蒜片慢火炒至透明。
6. 將雞胸肉煎熟，取出備用。
7. 櫛瓜麵放入鍋中炒軟，加鹽巴、黑胡椒、鼠尾草、少許清水調味。
8. 盛盤，放上煎熟的雞胸肉即可。