【甜蜜蜜吃好菜：糖果甜菜根的多種變化】 @ 厚生市集

敲碗敲碗～昨天跟厚朋友們約定好的超級食物x糖果甜菜根食譜來啦！
從頭到腳都好吃的它，在料理上的方式上也很多變，今天小編就挑兩個做法簡單，但成品看起來不簡單，來，大家快發囉起來～

【彩色蔬食雞肉捲】
食材：糖果甜菜根、雞里肌肉、地瓜、番茄
調味：胡麻沙拉醬、七味唐辛子、鹽巴、芝麻油、糖
做法：
1. 糖果甜菜根取葉菜部分，洗淨擦乾備用。
2. 所有食材切成跟葉子寬幅一樣的大小。
3. 雞里肌肉用鹽巴、糖、芝麻油、唐辛子抓醃靜置。
4. 地瓜蒸熟放涼備用。
5. 熱鍋，用少許油把里肌肉煎熟。
6. 將食材包入葉子中，捲起，怕散開可以牙籤或小叉子固定。
7. 淋上胡麻沙拉醬，擺盤一下即可上桌。

貼心小叮嚀：蔬食的部分可以使用紅綠黃三種顏色的食材，甜椒、玉米筍、蘿蔔、小黃瓜、芽菜…等都很適合喲！

【甜菜根香檸沙拉】
食材：糖果甜菜根、檸檬、桶柑、紅藜少許
調味：橄欖油、鹽巴、蜂蜜
做法：
1. 糖果甜菜根取莖與根的部分，兩部份分別洗淨。
2. 燒一鍋熱水，把帶皮的甜菜根放入煮熟，視大小約20~30分鐘。
3. 用筷子測試熟度，可以穿透甜菜根時即可取出泡冷水降溫。
4. 降溫後的甜菜根可以用手剝皮，切成大小適中的丁狀。
5. 把莖切成適當入口大小，川燙2分鐘，取出泡冷水，熟但不軟爛的狀態。
6. 桶柑撥開，除去較粗的纖維，去籽切成丁狀。
7. 紅藜用大量水煮熟，瀝乾。
8. 所有食材混合，檸檬榨汁，與橄欖油、鹽巴、蜂蜜拌入成喜歡的口味。
9. 撒上紅藜，即可上桌。