厚生市集

海產的變異性極高，其中，非冷凍保存的文蛤，更是半點馬虎不得。
要吃到如當天現捕般的文蛤，在整個作業流程中保持低溫是非常重要的。

李大哥每天一大清早，依照數量捕撈起來，用真空袋密封進入2~6度的冷藏設備預冷，出貨時裝入保麗龍箱，再放入保冷劑加強，直接從產地全程低溫配送轉運到我們手中，店務小隊們檢查後會立刻將文蛤們送入7度以下的冷藏冰箱，出貨到客人的手中前會再次檢查，在保冷劑與與舒服袋的夾攻下，才會包裝出貨到大家手中。

儘管有多重的保護，在配送過程中仍可能有厚生無法掌握的因素，當偶爾收到厚朋友的提醒，除了立刻了解狀況，我們也同時與農友跟貨運公司三方配合，調查產品變質的原因，並討論如何在配送上加強保冷的包裝以穩定品質。

近期因天氣變化大，每批文蛤抵達後都得經歷抽驗：

眼觀：拆封後觀察是否有無破碎或異樣文蛤

鼻聞：泡水聞一聞有無異狀腥臭味

耳聽：將文蛤彼此敲擊有無空洞聲

嘴嚐：烹飪試吃，確認品質皆無異常

不只是文蛤，各種容易受到溫度變化影響的食材，都會由厚生夥伴進行不定期的抽驗與試吃，並且執行冰箱的溫度登錄，讓我們確實在產地>保存>出貨，三點把關，
也讓大家，能更安心地把食材吃下肚。

吃在地用當令，點我逛逛厚生市集當季蔬菜食材

厚生市集，安全食材的最佳選擇：www.farm-direct.com.tw