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羽衣甘藍在國外被譽為『超級蔬菜』，除了深綠蔬菜常見的營養素，
胡蘿蔔素、維生素C、葉酸、礦物質... 之外，還有豐富鈣質與含硫物質，能夠加速身體代謝。
不過也因為含硫物質，所以在生吃的時候會帶有苦味，
如果不喜歡這個味道，只要煮熟之後就可以有效降低苦澀。
另外有朋友提到，羽衣甘藍纖維粗硬，
該怎麼烹調處理才好？或是清理上有什麼要注意的地方嗎？
那跟著我們的影片一起處理，
讓大力水手也會羨慕不已的超級綠色蔬菜吧～
【 料理前準備 】
1. 在流水中仔細攤開搓洗葉面
2. 浸泡在流水中5-10分鐘，這時候水不用太大，保持水有流動就好
3. 分離葉片上的硬梗，留下可食用的葉片
4. 脫水、擦乾放入保鮮袋或是保鮮盒中保存，
這樣可存放 3-5 天依然新鮮
吃在地用當令，點我逛逛厚生市集當季蔬菜食材
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