山芹菜其葉片形狀類似鴨掌，故名鴨兒芹，俗名叫三葉芹

屬繖形花科多年生草本植物，其莖葉炒食有特殊之辛香風味。

口感香脆且甜，纖維細嫩，料理方式如-炒肉絲，氣味芳香回味無窮。

山芹菜的葉子也可以炒蛋，還可做沙拉，當火鍋料也極佳，是很棒的天然健康蔬菜。

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