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紫蘇自然清爽的口感，搭配簡單食材就能快速上桌~美味又下飯！
材料
嫩豆腐1盒、皮蛋1顆、紫蘇2-3片、香菜1小株
調味
醬油膏、麻油
事先準備
1. 紫蘇葉2-3片洗淨切碎；香菜洗淨切碎，備用。
做法
1. 皮蛋整顆入鍋，加水淹過皮蛋煮至沸騰後，再煮約5分鐘，撈起泡入冷水待涼，剝去蛋殼切小塊。
2. 豆腐切塊倒入碗中，加入做法1的皮蛋、紫蘇末、香菜碎，再加上調味料攪拌勻即可。
貼心小提醒
皮蛋料理前先蒸煮，可去除皮蛋的腥味。
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