材料

南瓜
 

 

 

調味

糖、糯米粉

 

 


事先準備:

1. 南瓜切粗粒,灑少許水,放入微波爐用高溫煮4分鐘。或切粗粒後,隔水蒸20分鐘,趁熱時,加入糖壓爛成南瓜泥。

 

 

2. 先加入適量的糯米粉與南瓜泥一起攪勻,在分次酌量加入糯米粉至搓成不黏手的南瓜泥粉團。

 

 

3. 備一平底盤,可先灑點糯米粉防黏,再把粉團切成6等份,每個約40公克,搓成小圓球,然後用一個杯底壓平。

 

 


做法:

1. 燒熱平底鍋,下少許油,放入壓平的南瓜餅,用中慢火把兩面煎至金黃色即成。可切少許試吃,沒生粉味道即是熟透,趁熱享用。

 

 


貼心小提醒

用微波爐煮南瓜,最好先灑少許水份,不用太多。當聞到很濃的南瓜味道從微波爐透出來,就表示熟了。但用隔水蒸的方法,就不用另外灑水在南瓜上面;蒸熟的南瓜也會比較多水份,因此當搓粉時,感到太濕,就酌量加些糯米粉;反之,太乾的話,就加少許水。請自己拿捏。

 

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