最近爆發的餿水油風暴,一如往例食品大廠們幾乎全面中槍倒地。

也一如往例,義美食品再次全身而退。

媒體關注的焦點,仍然不脫義美那耗資千萬的實驗室 - 設備是何等先進、人員素質是何等優秀‧‧‧‧‧。

倒是義美食品的一紙聲明,淡淡的道出為何餿水油沾不上身

「我們使用豬油的部份,都是自行用豬板油(豬的腹部脂肪)煉製,根本沒有向外採購」

豬油用豬板油煉、花生油用花生搾、芝麻油從芝麻壓。

不使用外人的智慧研發結晶 - 香豬油、耐炸豬油、特級豬油、宇宙無敵飛天豬油……..,當然就踩不到地雷啦!

其它的食品大廠採購時挑便宜的買,完全不在乎這”宇宙無敵飛天豬油” 為什麼會”宇宙無敵”?

再妄圖找個獨立公正的第三者(像是倒楣的SGS) 檢驗背書。

檢驗?檢驗什麼?

從塑化劑、順丁烯二酸到餿水油,那次不是劃時代的創新,把不能給人吃的東西給人吃?檢驗人員要如何猜測出樣品中的研發結晶?沒有目標的胡亂搜尋,儀器上的訊號可能是什麼,也可能什麼都不是。

有源頭管理,檢驗就是威力無窮的工具!
沒有源頭管理,檢驗就只是個“程序” !

其實,讓義美遠離食安風暴的,從來不是那千萬實驗室……

http://www.businessweekly.com.tw/KWebArticle.aspx?ID=43658&pnumber=1

 

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