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又名皺葉小白菜,有機東京白菜為黃綠色,葉片肥厚、呈開展波浪狀,柔軟味甜,富含維生素B1、B2和C,
因與小白菜相似,烹調上亦可替代小白菜,適合做炒、煮等料理方式。烹調訣竅在於大火且快速起鍋,避免維生素營養被破壞。
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