【厚生廚房】你家有水了嗎? 那就用這一鍋料理來搞定吧! 菜豆飯  

 

風災後,水質可能還沒恢復原樣,那麼煮飯煮菜就簡單一點吧!

 

一鍋搞定 有菜,有肉,菜色多多又營養!!

 

🔴準備


1. 菜豆洗淨切段。


2. 五花肉條切絲。


3. 胡蘿蔔去皮切絲。


4. 薑切絲。


5. 蒜拍碎。


6. 乾香菇泡軟後切絲,香菇水留著備用。


7. 米需先浸泡30分鐘。

 

📣作法


1. 鍋內熱油,放入蒜、薑、香菇、蝦米爆香,再放入胡蘿蔔絲、肉絲炒到肉變色。


2. 放入菜豆一起翻炒,加入適量的鹽巴調味,炒到菜豆顏色略為變深一點。


3. 放入浸泡好的米,把鍋內水分收乾剩1/3,加入少量的醬油,炒過醬油的米粒顏色漂亮,不過不要翻炒過久,否則容易黏鍋燒焦。


4. 最後將炒過的米倒入電鍋內鍋,大致拌勻整平。加入水,照平常幾杯米幾杯水,但之前泡白米時,用了半杯,所以此時需少放半杯水,之前泡香菇的香菇水亦可倒入跟米飯一起煮。


5. 放入電鍋內,按下烹煮鍵即成。


貼心小提醒


1. 米炒過後再煮比較香。醬油不需放太多,主要是擷取醬油的色與香味。


2. 放入電鍋烹煮一段時間後,請打開電鍋確認米的熟軟程度,個人喜好還覺得太硬可再酌量加水倒入內鍋。(品種不同,作法與一般菜豆相同喔!)

 

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