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角菜是野菜的一種，俗名叫：甜菜，又叫貢菜，長得有點像芹菜，食用以嫩葉和葉柄為主。
有一股淡菊花風味，即使經過曝曬，再用水浸泡過，口感仍是爽脆可口，且愈嫩的枝葉，煮起來愈好吃
滑蛋角菜 簡單易做，請來試試吧！
食材
角菜80g、雞蛋4個
調味
鹽
準備
1. 將角菜洗淨，去除根部，切小段。
2. 蛋打成蛋液備用。
作法
1. 將角菜洗淨，去除根部，切小段；蛋打成蛋液備用。
2. 起油鍋放入蒜頭，略炒香加少許水及鹽煮滾。
3. 放入角菜炒至軟化，倒入蛋液，略為翻動煮熟即可。
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