【醜蔬果日記：為什麼我們需要這麼一個單元】 @ 厚生市集

長久以來，我們的店務小隊在品檢時，內心的小劇場總是波濤洶湧。　　　
原因在於，生鮮產品並不是工業製造，它們在自然環境中生長，受到天候、環境等突發狀況的影響極大。　　　
而產地組，更必須站在產地的角度，不停地與店務溝通，抱持彈性，而非僅用一種標準來衡量產品。　　　
像是最近，受到我們討論的就是蓮藕與櫛瓜。

蓮藕因為在成長的階段時卡到土壤中的石頭或是樹根等異物而產生不規則的凹洞；或者是在採收或者運送的過程中，表面造成輕微的擦傷。　　　
而櫛瓜，則是因為生長過程戳傷產生結痂，及運送時碰傷的壓痕。其實，這些表面的損傷，都不會影響到本身的食用價值。　　　

那，為什麼我們會突然想開創這個單元，來討論這些外表不是那麼完美的產品呢？　　　　
其實～這個想法已經醞釀很久了。　　　　
對於一個產品該判定成為什麼級別，總是讓店務小隊有『想給大家最好最美的，但又不捨得丟棄明明仍可以食用的』那種矛盾心情。
而身為與產地第一線聯繫的厚生，也不樂見因為外表可能些許不符合市場的『標準』，就造成食材、人力、自然資源的浪費。　　　

於是，醜蔬果日記就這樣誕生了。　　　
店務小隊們，仍然會恪守職責，像家中的爸媽一樣，抱持著照顧家人的心情來為大家挑選每日的食材。　　　
但因為生鮮產品的變動性，產地組也可以在這個開放的空間裡，讓大家更了解，收到的食材不如以往美觀或者有些許不同的原因為何？是因為天候異常嗎？是前天下了場暴雨？或是因為現在是產季的末期？　　　　
當然，我們也能理解，在網路購買生鮮不比在菜市場親手撿菜，難免有可能會與期待有落差。　　　　