厚生市集

隨著天氣漸漸轉熱，茭白筍又開始出現在餐桌上了，高纖、低熱量，加上爽口的口感，是台灣家庭常見，又容易處理的夏季蔬菜之一，通常只要滾水清燙 30 秒或是稍微拌炒一下即可上桌，可為正餐烹煮、宵夜裹腹、必備良品～
　　　　　
外殼包覆下的茭白筍，能夠保存更長的一段的時間，不過相對於烹煮的時間來說麻煩不少，如果可以用空擋時間先預處理起來，想吃的時候就能即刻上菜呦！
　　　　　
【長時間保存】
如果不是買回家立刻就要食用的話，建議您購買有帶外殼的茭白筍，會比已經剝好的茭白筍新鮮許多。
包好報紙、放入塑膠袋封口保存的話，新鮮的茭白筍可以保存達 2 週；不過還是建議即早食用，口感會比較鮮甜可口。

【預處理與保存】
去除外殼的時候，可以透過按壓，確認筍子的位置，找到筍子的後，從筍子的頂端當作起點，向綠色的外殼尾端切一刀，沿著縫隙就能輕易剝下筍殼嘍！

再來只要把茭白筍切成適當的形狀，放入保鮮袋壓出多於空氣，或是置於保鮮盒中，接下來的 3-5 天內，就能隨時拿出來烹煮了～

　　　　　
剝殼小貼士:
剝筍殼的時候有的人會習慣把所有綠色的部分都剝乾淨，不過小編都是以『徒手能不能掰斷』，來作為可不可食用的標準，畢竟手可以輕易掰斷的話，牙齒咬起來一定不成問題～

吃在地用當令，點我逛逛厚生市集當季蔬菜食材

厚生市集，安全食材的最佳選擇：www.farm-direct.com.tw