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馬齒莧炒蛋  

 

蛋料理千變萬化，和野菜合體，能品嚐出真食物的好滋味

輕鬆上手~馬齒莧炒蛋，香嫩鬆軟滑口，讓您快速上菜!!

 

食材

馬齒莧80克

雞蛋4個

 

調味

鹽1小匙

醬油少許

米酒1小匙

 

作法

1. 馬齒莧洗淨，摘去根及老葉，切成小段蛋液中拌勻，加鹽、米酒、少許醬油調味。

2. 鍋燒熱，加入適當的油，倒入鍋內煎熟即可，趁熱佐餐食用。

 

【什麼是馬齒莧？】

馬齒莧是一種原生蔬菜，又名豬母乳、長壽菜、馬齒草等。夏季生長快速如雜草般，不需農藥；莖葉肥厚、纖維軟嫩，營養豐富。

食用部位為葉部與嫩莖，炒食、煮湯或做成涼拌菜都很適合。

 

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