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用烹調後仍帶有微脆口感的櫛瓜來做變化，
不論燉飯、前菜、烘蛋、千層麵、湯品等，
都可讓料理增添纖維質及清爽口感，吃起來不油膩。
豐富鮮蔬熬出好湯頭，番茄的微酸，還有櫛瓜的爽脆，加上洋菇、洋蔥熱鬧極了！
材料
排骨（小排或肩小排） 500克
牛番茄 2顆
洋蔥 1顆
櫛瓜 500克
洋菇 8朵
番茄乾 5枚
月桂葉 2片
調味
海鹽 適量
雞粉 適量
黑胡椒 少許
做法
1. 番茄表面劃十字，燙過去皮，洋蔥去皮都切大塊。櫛瓜洗淨切厚片，洋菇洗淨對切。
2. 排骨滾水川燙後，放入湯鍋中，續加入洋蔥、番茄、番茄乾及月桂葉，倒入約1600水大火煮滾。
3. 滾後轉中小火熬煮至湯頭變濃，加入海鹽調味。
4. 最後加入櫛瓜、洋菇煮熟，撈去湯面浮沫，再灑上黑胡椒、綜合香料即可。
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