【厚生廚房】  

桂竹筍加了豆豉、絞肉,炒出鹹香又下飯的美味。

吃起來還帶有薑香,辣辣吃超過癮喔!

 

食材

桂竹筍200g

豬絞肉100g

薑5片

蒜頭5粒

辣椒1條

蔥1根

豆豉20g

香油1大匙

 

調味料A

鹽1小匙

糖1小匙

 

調味料B

米酒2大匙

油膏2大匙

糖1小匙

香油1小匙

 

🔴準備

1. 將桂竹筍尾部較細緻部分切段、頭部較粗老部分切細條再橫切段。

2. 薑片切末、蒜頭拍碎切末、辣椒切細、蔥切段。

 

📣作法

1. 煮鍋滾水,放入調味A,下桂竹筍汆燙,撈出瀝乾備用。

2. 起鍋倒入香油,下豬絞肉炒香,續入豆豉、薑末蒜末各1/2、蔥白炒香,

3. 加入燙好的桂竹筍炒香,下米酒、少許水煮勻。

4. 倒入蠔油、糖、剩餘蒜末及辣椒末、蔥綠拌炒入味,加幾滴香油炒勻即可。

 

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