【厚生廚房】最當季的顧胃好湯~~~秋葵滑湯  

 

仲夏是秋葵結豆的時候~其特別的黏液能保護腸胃道,煮湯不用勾芡~也能有濃湯的口感喔!

 

食材:秋葵150克、高湯600cc、枸杞適量


調味:鹽1小匙、醬油1小匙、糖少許

 

🔴準備


1. 秋葵去蒂灑鹽揉過,用熱水燙後撈起,泡涼瀝乾;枸杞泡軟備用。

 

📣作法


1. 取秋葵3個切成薄片,其它秋葵切成三段,用果汁機打碎(或切細用刀背拍碎)。


2. 高湯煮滾加入,加入作法(1)的秋葵及枸杞,再次煮滾,加入調味料即可。

 

* 燙秋葵要將水煮開加少許鹽並用大火燙熟,再快速漂涼才不會黃掉。

 

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