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原生野菜馬齒莧炒肉絲！
簡單的美味，輕鬆上手，搭配肉絲的鮮甜。
平時用於入藥的馬齒莧對心血管疾病、抑制體內壞菌都有強力的作用，想不到炒肉絲也是超好入口的料理耶！
材料
- 馬齒莧 250克
- 豬肉絲 100克
- 薑 3片
調味
- 米酒 少許
- 醬油 少許
- 鹽 少許
做法
1.馬齒莧洗淨，摘去根、老黃葉片，切成3~4公分長段；薑切絲。豬肉絲以醬油、米酒，略醃。
2.起油鍋，放入豬肉絲炒熟，盛起備用。
3.薑絲炒香，再放入馬齒莧拌炒一下，加入豬肉絲、米酒炒勻，最後調味即可。
小祕訣
馬齒莧小小的葉子滑嫩易熟，不需炒太久以免影響口感喔。
【什麼是馬齒莧？】
馬齒莧是一種原生蔬菜，又名豬母乳、長壽菜、馬齒草等。夏季生長快速如雜草般，不需農藥；莖葉肥厚、纖維軟嫩，營養豐富。
食用部位為葉部與嫩莖，炒食、煮湯或做成涼拌菜都很適合。
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肚子編心得報告 和馬齒莧的初次邂逅，是在某一天下班後， 它的模樣非常可疑，簡直就像公園裡亂長的草。 「那我只好買這個了……」 店長這時後說了：「這是野菜耶，不是妳們這種小孩子愛吃的啦！」 結果回家一煮，根本超合我胃口啊！ 肚子編大推！廖大哥你可以多種一點嗎？ |
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