在黑心油事件之後,消費者有了慎選油品的意識,市面上充斥的廉價化工油也一一現形。

有消費者問我們,能不能幫忙找到可以信賴的油?

當然,台灣還有很多獨立油商,在許多有機通路都有上架銷售。原本,我們只要一通電話,用5成的價格進貨,再轉手賣出去,問題就解決了。但我們不打算向任何一個油廠進貨,而是選擇和農民買油。

 

我們的做法是,請農友找到當地傳統工法的油車間。

等到10月,新鮮採收的花生,經過10天完整的曝曬之後,泰平阿伯就載去給師傅壓成油。

當季的花生,全程古法冷壓初榨。

 

這當中的差異,就在於:

一、品質

直接排除會造成黃麴毒素的風險因子,也不擔心混油滲假。而不是像大型加工廠,在一個油缸裡混入從幾十個農民那裡收購來的花生;不但沒有人能夠確定它是不是兩年前的庫存、儲放和長期運送的條件如何。

 

專農專田、當季採收、產地直送,這是小農製造才能做到的安全透明。

 

 

二、價值

 

油車間收取代工費,而不是賺取原料和銷售之間的差價。那就不會由加工廠「研發」出低成本的製油方式來追求更高的利潤,快速省事的化學萃取,或是穩定成份的「微調」和「特殊」口味都不會有。

如此一來,加工品的主體是農作物和農民;而不是加工廠和資本家。

 

把利潤和價值留給農民,把高品質的油品留給消費者。

 

我們唯一做的一件事,就是替他印上『水林泰平』花生油的標籤,告訴大家這裡面只有水林鄉的陳泰平阿伯種的無毒花生。旁邊有一段話:「每一瓶花生油都有一個名字,不是油廠,不是厚生,是農民!」

 

這才是食物與加工品該有的樣貌,也才是我們真正想做的事。

你可以想像,如果多一些人這樣做加工品,我們吃的東西會有什麼改變嗎? 

雲林水林陳泰平.花生油.jpg

 

一甲田、2000公斤的花生,榨成500公斤的油、裝成1000瓶,就是這麼直接而單純。

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