厚生市集

絲瓜喜熱不耐寒，台灣四季溫暖，故能四季都產絲瓜，但春夏兩季的絲瓜品質特別好，水分多又清甜，但媽媽們是否有這樣的經驗，上市場看到一條條翠綠的絲瓜，正計畫著要做各式各樣的絲瓜料理，於是買了好多條絲瓜回家，但一下鍋煮，這些翠綠的小精靈真面目就顯露了，不但黑溜溜，吃起來還纖維十足，讓人食不下嚥。

挑絲瓜如何不踩到地雷呢？

最直接就是－－問攤販。「ㄟ~老闆，這絲瓜會不會太老呀？」一手抓起一條絲瓜，一邊問著老闆。

哪個老闆會跟你說，「我的絲瓜都是老絲，又黑又老，不好吃。」當然，沒有老闆會這麼說的啦！因為老王賣瓜，總得要自賣自誇嘛！

所以，學會自己挑絲瓜，才是上策。

1. 看：絲瓜形狀完整，圓就要圓，長就要長，沒有黑點或外傷。花蒂呈黃綠色，而不是乾枯的深褐色。

▲絲瓜外型完整，沒有外傷

2. 拿：用手拿起來越重表示含水量越多，品質較好。

3. 壓：輕壓絲瓜，夠硬才是好。

▲以指腹輕壓，絲瓜有硬度才新鮮

學會「看、拿、壓」三撇步，讓你簡單挑到好絲瓜。

學了三撇步你還是沒把握挑到好絲瓜？別擔心，交給厚生市集就對了，讓厚生市集幫你挑好吃的絲瓜，餐餐都美味喔 ！

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