close
杏鮑菇有杏仁的香氣，鮑魚的口感，因而得名。除了香味與口感特別外，杏鮑菇的營養價值也非常高，是素食者補充營養的好食材呢！
杏鮑菇的挑選有哪些原則呢？
聞－－淡的好：新鮮的杏鮑菇有淡淡的杏仁味或無味。不要挑有潮濕微酸的。
觀－－胖的好：杏鮑菇柄應選圓胖厚實，菇蓋也要完整無脫落。
摸－－硬的好：輕輕摸一摸杏鮑菇柄，札實的觸感則越新鮮。
新鮮杏鮑菇要水噹噹，但千萬不能碰水喔！一碰水就容易酸敗，準備料理多少就取多少。杏鮑菇培植在室內，過程中也不能噴農藥，會影響菌種生長，因此杏鮑菇是很安全的食材。為保有杏鮑菇的好滋味別泡水清洗，只要稍微沖一下清水讓外部雜質沖去即可料理。
杏鮑菇當餐吃不完？保存很簡單，一樣「不能碰水」、「不能碰水」、「不能碰水」。若是買回來還未開封，就直接原包裝放冰箱冷藏。若已食用部分，剩下的杏鮑菇則用廚房紙巾包覆後放入塑膠袋或保鮮盒裡放冷藏，盡早食用完畢。
吃在地用當令，點我逛逛厚生市集當季蔬菜食材
厚生市集，安全食材的最佳選擇：www.farm-direct.com.tw
文章標籤
全站熱搜
留言列表
