材料：
蝦仁、蘆筍、胡蘿蔔、青蔥、紅辣椒、蒜頭
調味：
鹽、米酒、香油
事先準備：
1. 蘆筍削去外皮切段，青蔥切段，紅蘿蔔切片，蒜頭、紅辣椒洗淨切片。
2. 蝦仁去腸泥後洗淨，加鹽略抓放入冰箱約十分鐘備用。
做法：
1. 起油鍋，小火，放入蝦仁，兩面略煎，盛起備用。
2. 油鍋內，爆香蒜頭及紅辣椒，加入紅蘿蔔、蔥段和蘆筍拌炒，加調味料，再放入蝦仁合炒，起鍋即可。
貼心小提醒：
蝦仁去腸泥後洗淨，水分要徹底擦乾，加點鹽略抓勻冷藏後再料理，爽口好吃！
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