材料:
鱸魚片
甜椒
洋葱
香菜
雞蛋
調味:
鹽
白胡椒粉
料酒
白糖
米醋
番茄醬
高湯
太白粉
事先準備:
1. 將蛋打散放入魚片，加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒拌匀醃製10分鐘。
2. 甜椒洗淨切絲。
3. 洋蔥切絲。
4. 香菜切末。
5. 製作一碗醬汁：將一匙白糖、米醋、番茄醬加入高湯一起攪拌均勻。
做法:
1. 鍋內熱油，將醃製過的魚片兩面沾裹上太白粉，下油鍋炸至呈現金黃色，撈出瀝油備用。
2. 鍋內再次熱油，放下甜椒絲、洋葱絲略加翻炒。
3. 再倒入醬汁，轉大火煮開後，放入事先炸過的魚片，一起翻炒均匀入味。
4. 續用太白粉水勾薄芡，起鍋後撒上香菜末即成。
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